こんにちは、佐嘉平川屋です。
吹き渡る風が青葉の香りを運んで来る季節となりました。皆さまいかがお過ごしですか。

今回は佐嘉平川屋が運営する豆腐カフェ「TOFU & CAFÉ hirakawaya.」のご紹介をさせていただきたいと思います。

2020年、福岡アイランドシティにオープン

昨年2020年3月27日、TOFU & CAFÉ hirakawaya.が福岡アイランドシティに新しくできた商業施設アイランドアイのフードホール内にオープンしました。

嬉野店とは異なるメニューで、温泉湯豆腐をベースにクラムチャウダーやスンドゥブ、グリーカレーなどで味付けした豆腐粥や、豆乳もちと自家製豆乳を使った豆乳ソフトをベースにしたパフェなどを提供しています。どのメニューも基本的にお豆腐もしくは豆乳を使ったヘルシーメニューとなっています。

「気軽に佐賀の豆腐文化に触れてもらう場を提供したい」という想いで出店

このお店を出店するきっかけは、アイランドアイの責任者がたまたま知り合いで、お声がけいただいたから。もともと佐嘉平川屋のミッションである「佐賀の豆腐文化を全国に広める」ためには、もっと気軽に佐賀の豆腐文化に触れてもらう場が佐賀以外の場所にも必要という想いがあったこともあり、福岡にCAFEという形態で出店することにしました。

佐賀県外に出店するのは初めてでしたし新しい業態でしたので、メニュー開発や備品の準備、スタッフの採用などオープン前はバタバタで、オープン直後は施設側で大々的にプロモーションが行われたおかげで、お客様はたくさん来ていただけるものの慣れないスタッフでうまく回せず、ご迷惑をおかけしたりもしました。その直後に福岡県からの自粛要請が出て、日に日に商業施設への来店客数が減り続け、数日後の４月7日には福岡県に緊急事態宣言が発令され、オープンから２週間足らずで休業することに。慣れる間もなくまさかの展開となりました苦笑。

コロナ禍での可能性を模索する試行錯誤の日々

感染対策を万全にして6月に再オープンするものの、当然ながらコロナの影響は少なからず続き一進一退を繰り返しました。正直一時は撤退もせざるを得ないかな、と思ったこともありましたし、具体的にその検討もしていました。
しかしながら、スタッフの皆さんが、絶対に諦めたくないです！、と言ってくれたので、とにかくあらゆる可能性を試そうと、試行錯誤を繰り返しました。本当にスタッフの皆さん、よく頑張ってくれたと思います。その甲斐あって、徐々に、本当に徐々にですが、当店を目当てに来ていただくお客様、特に女性のお客様が増えてきました。

そうこうしながらオープンしてちょうど一年後の2021年3月27日、その日は多くの方にご来店いただき、なんとこれまでの売上記録を大幅に更新！一時の状況からは想像できないまさかの状況となりました。正直まだまだではありますが、スタッフの皆さんが頑張っているのを見ていただけに本当に嬉しかったですし、TOFU & CAFÉ hirakawaya.の可能性を感じることができました。わざわざ足を運んできてくださったお客様とスタッフの皆さんに心より感謝申し上げる次第です。

現在3回目の緊急事態宣言が出て、また大変な状況になっていますが、いつかコロナが収束して心置きなく移動できる日が来ましたら、ぜひ福岡アイランドアイのTOFU & CAFÉ hirakawaya.まで足を運んでいただければ嬉しいです。私たちも、TOFU & CAFÉ hirakawaya.2号店、3号店が早く出せるように頑張っていきたいと思います。

TOFU & CAFÉ hirakawaya. 店舗情報

住所：福岡県福岡市東区香椎照葉6-6-6 アイランド アイ 1F
営業時間：11:00～15:30(料理L.O15:00・スイーツ.ドリンクL.O15:30)
電話番号：080-3989-4332